Colet Viticultors

Sergi Colet is één van de wijnmakers die we kenden alvorens Vinotrade werd opgericht. We hebben hem dan ook zien evolueren van de oenoloog die vanonder “vaders vleugel” doorgroeide tot een invloedrijke producent. Zijn wijnen kan je dan ook in de meest gerenommeerde restaurants van Spanje terugvinden.

Aanvankelijk werden zijn schuimwijnen onder het DO cava op de markt gebracht. In 2006 verkoos Sergi Colet zijn schuimende wijnen onder de DO Penedès op de markt te brengen. Dit gaf hem wat meer vrijheid, zonder restricties van de DO Cava.

Hij werkte altijd al “vanuit de wijngaard”, met veel respect voor de natuur, maar geleidelijk aan werden de druiven volledig biologisch geteeld. Na een conversieperiode, was 2014 zijn eerste gecertificeerde bio-oogst, die vanaf 2016 op de markt kwam als DO Clàssic Penedés. Sergi lag mee aan de basis van deze appellatie waarin een aantal topproducenten zich verenigden en enkel volledig bio-schuimwijnen produceren.

Binnenin DO Clàssic Penedès wordt er traditioneel en artisanaal gewerkt volgens 3 belangrijke principes: